The Implementation of Project-Based Worksheets for Making Taro Tape with Dragon Fruit Peel to Develop Students’ Psychomotor Skills
DOI:
https://doi.org/10.22487/j24775185.2025.v14.i2.pp37-45Keywords:
Dragon fruit peel, project-based worksheet, psychomotor, taro tapeAbstract
Developing students’ psychomotor skills is insufficient through theoretical learning in the classroom alone. Still, it must be supported by contextual, practical activities, such as fermenting taro tape with dragon fruit peel, through the application of project-based worksheets. This study aims to analyze students’ ability to complete project-based worksheets and the development of students’ psychomotor skills through testing the characteristics of taro tape. The method employed was a pre-experimental design with a one-shot case study involving tenth-grade students at a senior high school in Bandung City as the research subjects. The assessment instruments included a six-stage project-based worksheet, psychomotor tests covering three characteristics, and product and presentation assessments with eight and six aspects, respectively. Project-based worksheets were implemented in several stages: identifying problems, designing projects, conducting experiments, developing prototypes, evaluating products, and finalizing. The study’s results showed that students’ ability to complete project-based worksheets achieved an average score of 92, categorized as very good. The ability to complete project-based worksheets in the product evaluation stage received the highest score of 100, while the experimentation and prototype development stages received the lowest score of 88. Additionally, the development of students’ psychomotor skills, as measured by the Taro Tape Characteristic Test, showed an average score of 95, categorized as very good. Psychomotor skills in organoleptic tests received the highest score of 100, while the TAT test received the lowest score of 85. Implementing project-based worksheets proved effective in developing students’ psychomotor skills through the stages of project-based learning. These findings underscore the importance of using project-based worksheets as a contextual learning approach that supports chemistry education and fosters active student engagement in developing psychomotor skills.
References
Ambu, M. A., Ledo, M. E. S., & Ballo, A. (2021). Potensi talas bentul (colocasia esculenta (L) schott) asal sumba barat daya sebagai penghasil bakteriosin. Saintek, 5(1), 146–158.
Anggarkasih, M. G., & Fatimah, A. I. F. (2022). Penerapan project based learning dalam praktikum teknologi fermentasi di sekolah vokasi institut pertanian bogor. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi, 10(2), 891–900.
Anugrah, I. R., & Awalliyah, S. (2022). Pembelajaran kontekstual senyawa hidrokarbon melalui konteks peuyeum ketan. Research and Practice of Educational Chemistry, 2(2), 36–45.
Budi, F. S., & Masriani. (2024). Deskripsi psikomotorik mahasiswa pendidikan kimia FKIP universitas tanjungpura pada praktikum penetuan kadar asetosal secara asidimetri. Eduproxima: Jurnal Ilmiah Pendidikan IPA, 6(1), 358-365.
Candra, A. R., Prasetya, A. T., & Hartati, R. (2019). Analisis kemampuan berpikir kreatif peserta didik melalui penerapan blended project-based learning. Jurnal Inovasi Pendidikan Kimia, 13(2), 2437-2446.
Darmayanti, T., Permana, I. D. G.M., Jambe, A. A. G. N., A., Wiadnyani, A. A. I. S., Suparthana, I. P., & Pratiwi, I. D. P. K. (2017). Kajian asam amino pada fermentasi talas (colocasia esculenta l. schott). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 2(1), 154–160.
Drastisianti, A., Ningrum, L. S., & Alighiri, D. (2022). Komparasi hasil belajar kimia menggunakan pembelajaran berbasis penilaian performens dan project based learning (PjBL). Jurnal Pendidikan MIPA, 12(3), 875–881.
Enawaty, E. (2020). Deskripsi kemampuan psikomotorik mahasiswa pendidikan kimia pada titrasi asam basa. Ar-Razi Jurnal Ilmiah, 8(2), 91–101.
Fadhel, M., Fatisa, Y., & Octarya, Z. (2024). Analisis Kemampuan Psikomotorik Siswa pada Praktikum Kimia Laju Reaksi. Journal of Chemistry Education and Integration, 3(2), 56–68.
Hardani, Auliya, N. H., Andriani, H., Fardani, R. A., Ustiawaty, J., Utami, E. F., Sukmana, D. J., & Istiqomah, R. R. (2020). Metode penelitian kualitatif & kuantitatif (H. Abadi, Ed.). Yogyakarta: CV. Pustaka Ilmu Group.
Harso, A., & Fernandez, A. A. (2019). Peningkatan Pemahaman Konsep Ipa Dan Kinerja Ilmiah Siswa Smp Melalui Pendekatan Saintifik Berbasis Eksperimen. Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti, 6(2), 146–156.
Holly, D. N., Sahputra, R., & Hadi, L. (2018). Deskripsi keterampilan psikomotorik siswa kelas XI IPA SMAN 8 Pontianak pada praktikum titrasi asam basa. Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa, 7(9), 1-9.
Indriajati, R., & Ngazizah, N. (2018). Pembelajaran berbasis proyek terhadap kreativitas dan pemahaman siswa SD Muhammadiyah Purworejo 1. Jurnal Dialektika Jurusan PGSD, 8(2), 111–117.
Islam, H., & Ratman. (2021). Analysis of students’ skills through practicum on reaction rate topic. Jurnal Akademika Kimia, 10(4), 247–253.
Juwita, R. (2022). Best practice membangun keterampilan proses sains melalui model Project Based Learning Pendekatan STEAM materi asam basa kelas XI IPA SMAN 1 Bontang. LEARNING: Jurnal Inovasi Penelitian Pendidikan dan Pembelajaran, 2(3), 268-277.
Kariadinata, R., & Kurniati, T. (2024). Validasi lembar kerja perhitungan laju pertumbuhan mikroba: meningkatkan keterampilan 4C melalui pembelajaran berbasis proyek. Jurnal BIOEDUIN, 14(2), 8–21.
Khoirunnisa, K. S., Sunarya, R. R., Sukmawardani, Y., & Sari. (2025). The implementation of project-based worksheets to develop students’ scientific performance through edible film production. Katalis: Jurnal Penelitian Kimia dan Pendidikan Kimia, 8(1), 18-28.
Khotimah, H., Suhirman., & Raehanah. (2020). Pengaruh model pembelajaran project based learning terhadap kreatifitas berpikir dan literasi sains siswa SMAN 1 Gerung tahun 2018/2019. SPIN Jurnal Kimia & Pendidikan Kimia 2(1),13–26.
Kunusa, W. R., Utina, R., Yusuf, F. M., Karim, C. R., & Umadji, N. I. R. (2023). analisis kualitas air sungai berbasis praktikum sebagai bentuk penerapan project based learning. Jambura Journal of Education Chemistry, 5(1), 28–35.
Lestari, R., Sukmawardani, Y., Subarkah, C. Z., & Farida, I. (2024). Application of problem-based worksheets to develop higher order thinking skills in the utilization of coconut shells as zn metal adsorbent in laboratory waste. Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia, 12(4), 879-892.
Marlina, L., Indriani, R., & Ratna Rizky Wukandari. (2023). Pemanfaatan limbah kulit buah naga super merah (hylocereus polyhizus) menjadi permen jelly dengan variasi rasa jahe merah (zingiber offcinale var.rubrum). TEDC, 17(2), 93–102.
Masyhura, M., Nusa, Mhd. I., & Prasetya, D. (2018). Aplikasi ekstrak kulit buah naga merah (hylocereus polyrhizus) pada pembuatan susu kedelai (hylocereus polyrhizus). Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 2(1), 5–13.
Meishanti, O. P. Y., & Fariyanti, I. (2020). Analisis keterlaksanaan praktikum biologi terhadap hasil belajar psikomotor peserta didik kelas XI IPA di MA Al Ihsan Tembelang Jombang. Eduscope, 6(1), 24–31.
Mudhakiyah, Z., Wijayati, N., Haryani, S., & Nurhayati, S. (2022). Pengembangan instrumen penilaian aspek psikomotorik peserta didik pada praktikum pembelajaran kimia materi laju reaksi. Chemistry in Education, 11(2), 166–172.
Nihayati, I., Wulandari, M. P. (2024). Pengaruh pembelajaran berbasis proyek STEAM terhadap kemampuan pemecahan masalah siswa SD di kabupaten Kudus. Jurnal Pancar (Pendidik Anak Cerdas dan Pintar), 8(2), 402-411.
Ni’matusyukriyah, & Swasono, M. A. H. (2020). Pengaruh fortifikasi ekstrak kulit buah naga super merah (hylocereus costaricensis ) terhadap kandungan antioksidan tape singkong kuning (manihot utilissima pohl). TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 11(1), 52–65.
Nurkanti, M., Ibrahim, Y., & Tresnawati, C. (2019). Effectiveness of scientific education project-based student worksheet. Journal of Entrepreneurship Education, 22(1), 1-10.
Oktavia, F. D., & Azara, R. (2020). Characteristics of tapai talas Bogor (colocasia esculenta) on variation of steaming and fermentation durations. Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology, 1(1), 25–28.
Oktaviani, C., Nurmaliah, C., & Mahidin. (2019). Upaya pengembangan psikomotorik peserta didik melalui implementasi problem based learning. Jurnal Serambi Ilmu, 20(2), 202–217.
Pratiwi, I., & Setiorini, I. A. (2023). Penurunan nilai pH, COD, TDS, TSS pada air sungai menggunakan limbah kulit jagung melalui adsorben. Jurnal Redoks, 8(1), 55-62.
Pujaningsih, F. B., Tambunan, J. L., Darmaji, Sakti, I., & Wibowo, T. H. (2022). Persepsi mahasiswa terhadap lembar kerja berbasis proyek pada materi struktur kristal. Jurnal Pendidikan Fisika Dan Terapannya, 5(2), 1–9.
Purnami, I. A. O., & Widiadnya, I. G. N. B. Y. (2024). The role of project-based learning in boosting student communication confidence. Jurnal Pendidikan Bahasa Inggris Undiksha. 12(3), 334-341.
Safaruddin, N. F., Rudi, L., & Fahyuddin. (2024). Pengaruh model project based learning terhadap hasil belajar kognitif siswa materi larutan penyangga. Jurnal Pendidikan Kimia, 9(1), 40–54.
Safitri, W. D., Situmorang, M., Silaban, R., & Sudrajat, A. (2022). Penerapan sumber belajar inovatif berbasis proyek untuk membangun psikomotorikmahasiswa pada pembelajaran analisis anion. JPSP: Jurnal Penelitian Sains Dan Pendidikan, 2(2), 180–191.
Sakur, M., (2016). Deskripsi keterampilan psikomotorik siswa pada praktikum titrasi asam basa kelas XI IPA MA Darul Ulum. Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran Khatulistiwa, 5(11), 1–11.
Sari, N. P., Agustina, F., & Saputri, R. H. (2023). Respon siswa terhadap lembar kerja peserta didik (LKPD) materi bioteknologi produk fermentasi lokal di SMA Negeri. Bio-Lectura: Jurnal Pendidikan Biologi, 10(1), 46–53.
Sijabat, E., Gaol, N. L., Wahyuningtyas, A., & Marvie, I. (2024). Pengaruh konsentrasi ragi, waktu pemasakan dan penyimpanan terhadap perubahan fisiko-kimia dan sensori tapai talas kimpul (Xanthosoma sagittifolium). Jurnal Teknologi Pangan, 18(2), 75–87.
Suanda, I. W., & Sunarya, I. M. (2019). Penerapan pembelajaran bioteknologi melalui fermentasi umbi-umbian menjadi produk tape sebagai substitusi pangan beras. Widyadari Jurnal Pendidikan, 20(1), 111–116.
Supratania, S. G., Rahmatullah, S., & Windayani, N. (2021). Penerapan lembar kerja berbasis inkuiri pada analisis metabolit sekunder beberapa tanaman obat Indonesia. JTK (Jurnal Tadris Kimiya), 6(2), 167–173.
Syarumsyah, H., Alhafidz, H., & Marwati, M. (2021). Karakteristik organoleptik dan kimia tape singkong (manihot esculenta) varietas mentega dengan pra-perlakuan perendaman dalam sari buah nangka (artocarpus heterophyllus). Journal of Tropical AgriFood, 2(2), 90-96.
Tanamal, R., Darma, R. S., & Yanuarita, D. (2021). Pengaruh jenis & jumlah ragi, serta lama fermentasi umbi talas menjadi etanol. Jurnal Riset Teknik, 1(1), 19–22.
Tarigan, S. (2021). Meningkatkan keterampilan bebahasa indonesia siswa melalui penerapan model pembelajaran berbasis proyek. Indonesian Journal of Educational Development, 2(1), 148–157.
Widajati, E., Diaguna, R., & Permatasari, O. S. I., (2023). Pelatihan penggunaan benih bermutu untuk meningkatkan produksi petani talas di situgede, bogor. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 173–179.
Wirda, M. A., Rosni, Berutu, N., & Rahmad, R. (2018). Pengembangan lembar kerja mahasiswa (LKM) berbasis project pada mata kuliah evaluasi hasil belajar geografi TA 2017/2018. Jurnal Geografi, 10(2), 164–175.
Yusmarini, Fitriani, S., Johan, V. S., Rahmayuni, & Artanti, V. F. (2020). Pemanfaatan lactobacillus plantarum 1 rn2-53 dan pewarna alami berbahan nabati dalam pembuatan tapai probiotik. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 12(1), 9–15.
Zhang, L., & Ma, Y. (2023). A study of the impact of project-based learning on student learning effects: a meta-analysis study. Frontiers in Psychology, 14(1202728).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Putrini S. Ertika, Cucu Z. Subarkah, Yulia Sukmawardani, Sari Sari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
